Великден 2010 г: идеи за оригинални козунаци

За да приготвите козунак, с който да възхитите близки и приятели за Великденските празници, вече не е достатъчно сладкишът само да се „точи на конци”.
Необходими са голяма доза изобретателност и комбинативност, за да сътворите нещо нестандартно и вкусно.

Ето няколко идеи от maiskipraznici.com:

Козуначена торта

Продукти: 1 бр. кръгъл козунак
За сиропа: 2 с.л. вишновка;100 г захар; 6 с.л. вода
За крема: 500 мл прясно мляко; 50 г брашно; 150 г захар; 4 бр. жълтъци; 6 с.л. нарязани плодове от сладко; ванилия.
От козунака се отрязва „капак” и вътрешността се издълбава. От всички страни трябва да има стена, дебела по 2 см. Вътрешността се напръсква леко със сварен сироп.
За крема: брашното се размива в малко студено мляко, прибавя се към останалото мляко, смесено със захарта и ванилията и всичко се бърка на огъня, докато се сгъсти. Снема се от огъня, прибавят се жълтъците и плодовете и се оставя да изстине. Изстиналият крем се налива в издълбания козунак, захлупва се отгоре с изрязания капак и се украсява с плодове от сладко. Отстрани тортата може да се облепи с парченца или трохи, извадени от вътрешността на козунака.

Лесен и бърз десерт с козуначени парчета

Продукти: парчета козунак, останали от Великден
1/2 литър прясно мляко
3 яйца
1 ч.чаша захар
Начин на приготвяне:
Козуначените парчета се нарязват на колелца и се нареждат в тава. Яйцата, млякото и захарта се разбиват като за крем - карамел. Кроасаните се заливат със сместа и се пекат около 20 минути, на умеренеа фурна.
Десертът се сервира охладен.

Козунак по виенски

Продукти:
1 кг бяло брашно,
1 ч.л. сол
50 г мая
250 г захар
80 г масло
80 мл олио
5 яйца
250 мл прясно мляко
ванилия и лимон

Маята се разбива предварително с малко брашно и прясно мляко. Най-добре е да изчакате около 20 минути, за да набухне.
Всички други продукти се затоплят предварително и се смесват с маята. Сместта се меси продължително време до момента, в който тестото започне да се отлепва от съда. Тестото втасва за 60 минути и нито секунда повече. После се оформя като козунаци в предпочитаната форма и се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 20-30 минути.

По желание можете да добавите ядки, кандирани плодове, локум, стафиди, парченца шоколад

Козунак с орехова плънка
Продукти:

250 гр орехови ядки
1/2 пак. канела на прах
1 бр. яйчен жълтък
1000 гр брашно тип 500
250 мл мляко краве прясно
150 гр маргарин
1 пак. ванилия
1 пак. мая
250 гр захар
200 гр мармалад от шипки
5 бр. яйца
1 лимонова кора

Приготвяне:


1.Разтворете маята с чаена чаша хладко мляко
2.Към останалото прибавете захарта и маргарина
3.Разтопете ги на котлона и оставете сместа да поизстине
4.Разбийте яйцата с миксер и сипете в тях разтворената мая
5.Тази смес прибавете към другата (със захарта и маргарина)
6.Разбъркайте добре и оставете 8-10 часа да престои, да втаса (Добре ще е да завиете съда с вълнено одеяло)
7.След това сложете брашното, кората от лимона и ванилията
8.Омесете тесто и го оставете отново да втаса - докато увеличи обема си двойно
9.Разделете го на три части
10.Разточете всяка надълго и я намажете със смес от мармалада, счуканите орехи и канелата
11.Навийте я на руло и я усучете
12.От трите рула изплетете плитка и я сложете в продълговата форма, намазана с олио
13.Тестото трябва да бъде под нивото на половината от дълбочината на формата
14.Намажете отгоре козунака с разбития жълтък
15.Оставете го отново да втаса (докато изпълни съда)
16.Печете го на 200 градуса, без да загрявате предварително фурната
17.Когато се позачерви, намалете на 150 градуса и го посипете със захар.